Zuiver en puur met oog voor de toekomst

Vaars vlees staat voor een zeer verfijnde structuur, goede vetbedekking en mooie marmering. Dit bij elkaar geeft Vaars vlees de bijzondere licht zoete smaak. 

Een Vaars heeft niet of één keer gekalfd. Vaarzen groeien op in een landelijke groene omgeving. Dit draagt bij aan haar welzijn. Ze krijgen een gevarieerd menu dat bestaat hoogwaardig gras en granen. Ze mogen zoveel eten als ze willen. Dat zorgt voor de fijne marmering. Het graan wordt vrijwel altijd op de hoeve waar de vaarzen leven verbouwd. De fotoprint is daarom maar klein. 

Delen

Het voordeel van de fijne marmering is dat ook de 'minder luxe delen' zoals de Bavette, Maminha (het ezeltje) lende en Rib Fingers als steak gebakken kunnen worden. 

Footprint

Onze Vaarzen groeien op in de Europese landen waar veel melkproductie plaatsvindt. Een boer mag een bepaald aantal koeien houden die melk geven of een bepaalde hoeveelheid mest uitstoten. Dit betekent dat een deel van de kalveren een mooie Vaars wordt.

'Vaars is fluweelzacht, de vleessmaak is licht. Dat maakt het geschikt voor lichtere gerechten en menu's'

Mikel Pouw

Hoogwaardig

Vaars vlees bevat veel vitamine B en D en zit boordevol hoogwaardige eiwitten en mineralen zoals zink en ijzer. De meest gebruikte delen zijn biefstuk, entrecote, ribeye, bavette, ossenhaas, sukade en staartstuk.